近期，气象部门接连发布高温预警，持续高温高湿，食品容易腐败变质，为防范和减少暑期食品安全事件的发生，保障广大人民群众的身体健康和生命安全，爱彩365彩票官方app下载_Microsoft 365家庭版_365bet手机网站市场监督管理局发布暑期食品安全消费警示“十大要点”，提醒广大人民群众增强食品安全意识，改善饮食卫生习惯，降低食源性疾病发生的风险。

01选择饭店要慎重

外出就餐或者网络订餐时，首先要选择证照齐全的餐饮单位，其次要选择有“明厨亮灶”的餐饮单位，可以用手机下载“舌尖安全网”App或者电脑登录“舌尖安全网”，通过在线视频监督餐饮单位加工制作食品的全过程。

02采购食材要谨慎

不可采购发芽土豆、野生蘑菇、不明物种的鱼贝类产品和病死、毒死及死因不明或未经检疫的畜禽肉等食品。购买熟食或凉拌菜时，要到具有合法资质和具备冷藏设施的超市或副食店，要观察色泽、气味。路边无证流动摊贩出售的自制熟食、凉拌菜、豆制品、生食海产品等尽量不要购买。

03大排档风险当谨记

吃烧烤一定要选干净、卫生条件好的地方，食品在烤制、烟熏、烘烤时，会产生有害物质，经常大量摄入烧烤食品对健康具有潜在危害。烧烤食品如果烤制时间短，中心温度可能达不到杀菌的温度，容易导致进食者感染消化道疾病、寄生虫病和人畜共患病。不购买和食用织纹螺等不明海鲜种类，以免吃坏肚子或者发生食物中毒，建议购买普通海鱼、蛏子，文蛤、花蛤之类的常见海鲜。海鲜配啤酒容易让血尿酸水平升高，当饮酒过多而使血尿酸增高到一定程度时，可能会诱发痛风。麻辣烫不仅会刺激口腔、食管与胃肠黏膜，可能发生充血、水肿，而且还有可能诱发一些消化系统疾病，所有食物必须烫熟后再吃，不熟或夹生容易引发腹泻。

04加工过程要规范

食品单位从业人员要持有有效健康证明，按规定规范佩戴洁净口罩，保持良好的个人卫生，严格加工环境、工具容器和餐饮具的消毒，减少食品污染环节；在加工食物时要规范操作，不得加工变质食物，加工食品生熟分开，防止生熟交叉污染；不使用受洪水或积水污染、霉变的食品原料及未经清洗消毒的受洪水、积水浸泡的设备、设施、器具、包装材料加工制作食品；在未经许可下严禁制售生冷菜；加工四季豆、河豚鱼等高风险食品时，一定要烧熟煮透。家庭制作凉拌菜时，要采购新鲜、卫生的原料，能加热的原料彻底加热，然后再用凉白开水进行冷却，不能加热的蔬菜、瓜果等一定要彻底洗净，加工过程中刀具、砧板、餐具等做到生熟分开，加工完后尽快食用。

05剩饭剩菜要慎食

暑期气温高，饭菜存放不当易变质。外出就餐或参加红白喜事聚餐打包的食品尤其要注意妥善存放，避免高温高湿环境下长时间存放导致食物腐败变质。隔夜饭菜食用前应再次高温加热确保烧熟煮透，杀灭存储时繁殖的微生物，确认无变质后方可食用。

06食物储藏要科学

冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜；蔬菜、水果类食品与生肉生鱼等分开保存；瓶装、罐装、纸盒、真空包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏，冷藏时用保鲜膜包好，时间不宜超过24小时。

07食用冷饮要适量

暑期冷饮是安全性较低的食品，既有生产、加工、运输、冷藏等方面的问题，也有消费者保管不当的问题。因此购买冷冻饮品尽量选择正规商场和超市，除查看标签、生产日期、保质期、储存条件外，还要查看包装是否完好，不要购买包装粗糙、破裂、变形的产品，不要追求色泽鲜艳可能添加色素的饮品。买回的冷冻饮品要及时食用，或及时放入冰箱冷冻格中保存，不能一次吃完的桶装冰淇淋，避免在融化后重新冷冻保存。

08汛期食品有要求

汛期食品安全谨记“四不一要”：不食用洪水、雨水浸泡过的食品；不购买死因不明的畜禽、水产品；不直接使用未经处理的地表水、雨水清洗食品原料、瓜果、蔬菜和餐具；使用洪水浸泡的餐用具，要清洗消毒。

09旅行吃饭别随意

出门旅行，当地的风味小吃诱惑难挡，但旅途健康也很重要，要注意饮食卫生，防止“病从口入”，到远郊区、山区、农村等卫生条件相对较差的地区吃饭时，最好先到餐馆的厨房看看卫生状况，食物一定要新鲜，海鲜一定要吃熟透的，吃野生蘑菇、蔬菜、野果子要确定是没有毒性的，而且一定要洗干净。如果自带食物最好是小包装的食品，尽量不要带散装的食品，也尽量不要选择容易变质的食物。

10维权意识要增强

消费者就餐后如出现发热、呕吐、腹泻等不良症状，应及时到医疗机构就诊，并保存好发票、就诊记录、检验报告等相关证据。市场监管部门将加强食品安全巡查，消费者发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话12315。